Bio! Bio? SuperBio!

Lange habe ich hier nichts kommentiert. Doch hier ist mein neuer Beitrag.
Am Donnerstag hat ein SuperBiomarkt in den Schadow-Arkaden – endlich mal ein Supermarkt in der Nähe, nicht nur Büromikrowelle oder FoodCourt unten in den Arkaden - in Düsseldorf eröffnet. Nach den Düsseldorfer Standorten in der Nordstraße, Aachener Straße und Benderstraße nun der 4. Markt.
Am Mittwochabend liefen bereits die Vorbereitungen und im Vorbeiflitzen konnte ich schon einen ersten Eindruck bekommen.

Am Donnerstag schaute ich mir den Supermarkt genauer an. Lactosefreie Thaisoßen (von Sanchon) – neben Sahnevarianten – wurden am Eingang mit Reis in kleinen „Schiffchen“ gereicht. Genau richtig um nach dem Mittagessen im Büro noch etwas zu testen. Daneben die veganen Brotaufstriche Cheesana, ebenfalls von Sanchon. In einen Frauenmagen passt ja immer noch ein Dessert: Schokolade gab es auch am Eingang.

Im SuperBiomarkt schlenderte ich an dem Bäcker, der Fleischerei und dem Obst/Gemüsebereich vorbei. Hier gibt es sogar frische Gojibeeren!

Weiter ging es vorbei an der Kosmetikecke zum Kühlregal. Neben Tiefkühlpizzen und Suppen lachten mich diverse Sojaprodukte (Tofu, Tempeh, Seitan) in verschiedenen Variationen an. Eine sehr große Auswahl an Bio- und lactosefreien Joghurts – v.a. Promavel war vertreten, Minus L nicht - wurde ergänzt durch Sojadrinks und verschiedenen Milchsorten, wie z.B. von Söbbeke, die neben normaler Milch auch eine lactosefreie Variante führen. Ein Träumchen!

Weiter ging es in die Gänge dazwischen: Mal zu Nüssen, getrockneten Früchten, Sushi (sogar mit Ingwerreibe) oder auch zu Matcha-Brause-Drinks.
Ich hab mir spontan Sojadrinks geholt und Nuss-Früchte-Mischungen fürs Müsli mit Mandelmilch. Und eine Tofu-Picknicker-Wurst... Geht immer.
Als ich mich so umschaute, entdeckte ich einige Produkte, die ich noch im Oktober auf der anuga in Köln gesehen und getestet hatte. Schaut einfach auf meine alten Blogbeiträge :-)

Im Oktober soll es die nächste Eröffnung in den Schadow-Arkaden geben: La Cure Gourmande eröffnet einen Standort in Düsseldorf! Die kannte ich bisher vor allem aus Belgien. Aber auch in Dubai hatte ich mich mit Gebäck eingedeckt. Ich freu mich schon...

Krümelmonster im Paradies: Auf der weltgrößten Ernährungsmesse Anuga in Köln - Teil 1

Anuga. A-N-U-G-A. 5 Buchstaben, die für Genießer und Gourmets das Paradies verheißen. Für v.a. Händler, Gastronomen und andere Nahrungsmittelproduzenten ist es das weltweit größte Branchentreffen alle zwei Jahre. Und ich unter den Fachbesuchern. 
Am Vortag reduzierte ich in weiser Vorfreude meine Nahrungsaufnahme.Der Bahngleis in Düsseldorf war überfüllt mit Anzugträgern, Rollkofferziehern und anderen, als Fachbesucher erkennbare Menschen, die in unterschiedlichen Sprachen miteinander kommunizierten. Die Züge Richtung Köln, aktueller Gourmet-Hotspot vom 5.-9. Oktober 2013, waren ebenfalls mehr als gut gefüllt. 
Die Vorfreude stieg und stieg. Kaum angekommen auf der Anuga, begann auch schon der Rundgang.

Auf drei Hallen (Hallen 5.2, 6 und 9) verteilt entdeckte ich zig Fleischprodukte. In Form von riesigen Würsten, Salami und aufgebauten Serranoschinken (gestapelt oder gehangen). Der markante Duft zog sich angenehm durch die Hallen und blieb in der Nase. An den Ständen wurden hauchzarte Probierhappen – maschinell oder per Hand – geschnitten gereicht – direkt auf die Hand und schnell im Mund. 

Danach ging es weiter in die Getränkehalle (Halle 8) – ja, eine Halle nur für Hersteller unterschiedlichster Getränke. Exotische Säfte aus Asien fielen mir v.a. ins Auge. Schönheit von Innen zum Trinken. Hm. Und dann noch in verschiedenen Sorten. Hm? Mal mit Collagen, mal mit Chlorophyll, mal mit was auch immer. Ich bestellte 1x den Collagen-Drink und füllte mich sofort jünger, strahlender, schöner nach dem kleinen Probierbecher. Aber das würde jede Frau sagen :-) In Deutschland gibt es die Beauty Drinks wie auch zahlreiche andere Produkte, die hier auf der Messe vorgestellt werden, bislang noch nicht. Einige Produkte bislang auch noch nicht einmal in Online Stores, die nach Deutschland liefern. Die Aloe Vera-Drinks von Sappè gibt es schon in Deutschland, auf die Beauty Drinks muss ich noch Warten oder einen Bestellzettel an reisende Freunde abgeben.

Auf der Anuga gab es auch einen extra Biobereich (Halle 5.1) mit vegetarischen Produkten und anderen Bioprodukten. Einige Unternehmen kannte ich schon, wie z.B. Merl, deren Salate ich bereits getestet habe. Andere waren mir bislang unbekannt, wie u.a. die beiden Unternehmen (Bio Smile von FitFood und Veggitude), welche Wurst- und Fleischersatzprodukte ohne Milch herstellen und Probierhäppchen am Stand anboten.

Meinen nächsten Blogbeitrag widme ich den auf der Anuga gekosteten Süßigkeiten und Eiscreme. Denn für einen einzigen Blogbeitrag gibt es einfach zu viel über die Messe zu berichten...

Es gibt Schnittchen und Prosecco: Gourmet-Festival in Düsseldorf

Freitag bis Sonntag fand in Düsseldorf entlang des Kö-Grabens das Gourmetfestival statt. Letztes Jahr hatte ich zum ersten Mal diese Veranstaltung entdeckt mit ihren Ständen, an denen man Wein, Süßigkeiten und noch einiges mehr probieren konnte.

 In Zelten gab es einiges für den Gaumen, in diesem Jahr vor allem Weine und mit Regen von oben. Als erstes viel mir eine vegane Currywurst ins Auge. Aus meiner Heimat Berlin - der Geburtsstadt der Currywurst, auch wenn andere Städte das auch für sich beanspruchen - kannte und liebte ich Currywürste. Seit der Ernährungsumstellung schaute ich dieses Jahr auf dem Festival vor allem nach Lactosefreiem und auch Fleischalternativen wie dieser veganen Wurst aus Tofu. Die Soße war im Gegensatz zu den Pendants aus Berlin recht scharf und die Schärfe kam vor allem später noch nach...

Danach gings mit der Currywurst auf der Hand und kleiner Piek-Gabel weiter an den Ständen entlang. Eines meiner Highlights war der Stand einer sizilianischen Bäckerei, die Mandelgebäck verkauft. Es gab noch zwei weitere Stände, die Mandelgebäck anboten, aber mit kleinerer Auswahl und höherem Preis.

Besonders lecker waren die Sorten mit Pistazie und Schokolade. Einen Laden haben alle Stände nicht in Deutschland, sie sind in Deutschland mal auf Messen vertreten oder sie arbeiten mit Importeuren zusammen:

Neben den italienischen Süßigkeiten - Sizilien ist bekannt für Mandeln, im Februar findet das Mandelblütenfest statt - gab es natürlich u.a. auch richtiges Nougat aus Montélimar, der Nougat-Stadt. 1998 lernte ich während einer Frankreichreise diese Stadt in der Provence kennen und lernte, dass man zwischen deutschem Nougat und diesem weißen Nougat unterscheiden müsse. 

Bis auf die Sorte mit Schokolade und Kaffee waren alle Sorten laktosefrei. Mir fiel gleich die Sorte mit Lavendel ins Auge und später in den Einkaufsbeutel. Ungewöhnlich aber sehr lecker. Und ich kann es sogar bestellen, allerdings ist die Lavendelvariante nur im Sommer vorrätig, die anderen Sorten ganzjährig. In der Weihnachtszeit wird das Sortiment mit weiteren Sorten ergänzt.

Natürlich gab es noch weitere lactosefreie Produkte zu testen. Zum einen die Pâtisserie Passion in Düsseldorf, die kleine Törtchen und weitere zauberhafte Backwaren anbieten.

Zum anderen die Hercules Bäckerei, ebenfalls in Düsseldorf, die vegane, weizenfreie, lactosefreie und koschere Backwaren anbietet.

Fazit: Viel Prosecco, Vino und Regen, aber auch ein paar lactosefreie Highlights...

Gibt gleich was geschmiert - Brotbelag von Rossmann

Tomate oder Bärlauch? Hauptsache Italien aufs Brot ;-) Mein Favorit ist der ener Bio Brotbelag mit Tomate-Basilikum von Rossmann in der Bio-Ecke. Die Produkte dort sind mit Symbolen versehen, die mir zum Beispiel schnell anzeigen, dass sie lactosefrei sind. Ohne das abscannende Durchlesen auf der Inhaltsstoffe auf der Rückseite.

Schmeckt auch super auf Grillkartoffeln in Alu. Dann zieht es schön mit frischen Gartenkräutern durch.
Bärlauch schmeckt auch, aber nicht so top wie mit Tomate :-) Deswegen ist das Glas immer gleich als erstes leer...

Gesehen bei Rossmann

Ice ice baby... Mango Sorbet

Das aktuelle It-Piece in diesem Sommer: Ein Eis. Für manche auch gerne noch der Fächer in der Hand, aber Eis muss sein. Und die Finger werden auch nicht dreckig. Vor allem am letzten Wochenende und am kommenden muss Eis einfach sein. Im Kühlfach des Netto Marken-Discount entdeckte ich das Ice-Fantasy Smoothie Eis Mango-Sorbet mit 30% Frucht. In der Packung sind leider nur 4 Eis, reicht bei dem schönen Sommer also nur 2 Tage ;-) Das Sorbet gibt es auch mit Himbeeren. Für die Mädels, die gleich schreien, aber die Kalorien und meine Bikinifigur gleich die Entwarnung: Wenig Kalorien und herrrrrrrrrlich erfrischend. Da kneift auch der Bikini nicht - es sei denn er hat vorher schon gekniffen...

Gesehen bei Netto Marken-Discount

Laberrhabarberrhabarber oder Schoko-Rhabarber-Kuchen in "leicht" - ohne Milch und Eier von Organic Farm

Kuchen in 10 Minuten schnell mal zwischendurch und das Ganze ohne Milch und Eier von Organic Farm. Gibt es im Supermarkt in Form einer Backmischung für zum Beispiel Schoko- oder Zitronenkuchen. Ich probiere Schokokuchen.

 

Der Kuchen gelingt auch mit Margarine (z.B. von Soyola) und Wasser. Der Teig eignet sich laut der Packung für eine Kastenform, als Gugelhupf, für Muffins, für Waffeln oder als Obstboden. Ok.  

Der Teig ist schnell mit Backmischung, der zerlassenen Margarine und dem Wasser angerührt. Schnell noch Rhabarber klein geschnitten und einen fruchtigen Schokokuchen kreiiert. 

Ich habe noch 70%ige Lindt-Schokolade, die ich über den Kuchen in kleinen Krümeln verteile. Über den Rhabarber gebe ich noch etwas frisch gemahlene Vanille. Zusätzlichen Zucker nicht, da der süße Kuchenteig einen guten Gegenpart zum säuerlichem Rhabarber abgeben soll. Dann ab in den Ofen für eine knappe Stunde. Während dem Backen wandere ich - angelockt durch den leckeren Duft - immer wieder durch die Wohnung zum Ofen hin. Die Schokolade zerfließt wunderbar über den Rhabarberstücken und ich freue mich schon auf das erste Teststück. Und es war unglaublich lecker - auch für die anderen Kuchenesser...

Backmischung gesehen u.a. bei REWE

Bourbon-Vanillemühle von Dr. Oetker gesehen u.a. bei Edeka, amazon, REWE und Galeria Kaufhof

Ey Coco - Die leichteste Eisversuchung vom Asiaten

 

Es ist endlich warm und sonnig! Da muss auch gleich ein Eis her. Und da frau seit Anfang des Jahres im Bikinifigur-Modus steckt, natürlich etwas Leichtes und Leckeres.

 

 

 

Der Asia-Supermarkt bietet da zum Beispiel Kokosnussmilcheis an. Gleich 5 Stück in einer Packung :-) Wenige Kalorien, erfrischend und natürlich ohne klassische Milchprodukte.

Und irgendwie war die Packung sehr schnell leer...

Statt Breakfast auch mal Break-slow: An 365 Tagen 365 mal anders frühstücken

Mein Highlight des Tages ist nicht das Mittag- oder Abendessen. Vor allem am Wochenende ist es das Frühstück. Alpro Soya (neben Soyamilch auch leckere Reis- und Mandelmilch im Sortiment) hatte bis Ende März "365 mal frühstücken", eine Fotoaktion für Blogger, die 365 Tage lang ihr Frühstück (Zutaten, fertige Kreation und halb aufgegessen) fotografierten um andere zu inspirieren und zu zeigen, dass es neben Brötchen, Toast mit Nutella, Cornflakes mit Milch oder Rührei noch vieles mehr gibt. Vielen Dank für diese super Aktion!
Ich freue mich schon die leckersten Frühstücksfotos auszuprobieren :-)

Alpro Soya-Produkte gesehen bei Edeka, REWE, Kaufland, Basic Biosupermarkt und u.a. Galeria Kaufhof

Käsekuchen ohne Quark und Eier - Mission impossible?

In Nicole Justs Kochbuch "La Veganista - Lust auf vegane Küche" gibt es Käsekuchenrezept. Ein Käsekuchen in vegan. Ein Käsekuchen ohne Eier. Ein Käsekuchen ohne Quark. Da springen doch gleich 3 Fragezeichen an den Kopf.

Geht doch gar nicht. Ja in Klammern denkste. Ein Blick auf die Zutatenliste verwirrte und überraschte mich zugleich. Die Zutaten für den Boden waren ja noch normal. Aber Tofu in der Füllung, im Käsekuchen?
Tofu kannte ich im Salat und als Fleischersatz beim Grillen.
Und dann noch in verschiedenen Variationen: Seidentofu? Fester Tofu?

 

Im REWE um die Ecke gibts nur Bio Tofu, aber nicht in Variationen. Und Seidentofu sowieso nicht... Also eine Suchmaschine angeworfen und u.a. einen Asiasupermarkt nahe des Düsseldorfer Hauptbahnhofs gefunden: Ho's Supermarket an der Haltestelle Oststraße. Denn die Mission hieß: Kuchen fürs Pfingstwochenende, da musste was Tolles und v.a. (NEU!) Veganes her. 

In Ho's Supermarket also gab es verschiedene Tofuprodukte für meinen ersten veganen Backversuch. Der Seidentofu fasste sich wirklich ganz anders an als der feste Tofu, als ich beide Zuhause aus der Verpackung nahm. Die Konsistenz überraschte mich schon, fast wie Quark. Aber geschmacklich? Na mal gucken.

Der Boden war dann fertig, war zwischendurch noch im Kühlschrank. So dann also die "Alibiquarkfüllung".

Früher als Kind habe ich die Rührschüssel mit dem Kuchenteig unglaublich gerne ausgeschleckert. Die Füllung für den veganen Käsekuchen war zum Niederknien lecker. Wenn der fertige Kuchen so lecker werden würde wie schon die Rührschüsselreste vermuten ließen wärs genial.

Und er war es!!! Mein Testesser hatte die fehlenden Eier nicht gemerkt und ihm hats geschmeckt. "Da ist wirklich kein Quark drin?" Innerhalb von 3 Tagen haben wir zwei den Kuchen ganz alleine verputzt. Also Häkchen dran: Projekt veganer Kuchen positiv abgeschlossen!

Es war einmal ein Reiskorn mit nem Euter: Reismilch und Reispudding

Hat ein Reiskorn ein Euter? Nee. Gibt aber trotzdem Reismilch z.B. von alpro - und die schmeckt mir richtig gut. Die gibt es zum Frühstück in die Haferflocken und mit Zimt dazu. Das Ganze dann kurz in der Mikrowelle warm gemacht, dazu noch eine Orange und dann geht's los zur Arbeit.

Abends oder mittags ein Dessert. Reispudding von Rice&Rice. Den habe ich im Biosupermarkt Basic (u.a. in der Düsseldorfer Friedrichstrasse, aber z.B. auch in Berlin oder Hamburg) entdeckt. Schmeckt ganz lecker in Vanille. Nächstes Mal teste ich den Schokopudding...

So, also wie ist das denn nun mit dem Reiskorneuter? Wikipedia gibt da Aufschluss:

"Getränke
Arrak ist ein in Südindien, Sri Lanka und Südostasien, besonders in Java, hergestellter Branntwein aus vergorener Reismaische. Auch Essig wird aus Reis hergestellt. Dabei ergibt polierter Reis einen hellen, nicht polierter Reis einen dunklen Essig. Reisessig enthält gewöhnlich weniger Säure als europäische Essigsorten. Ähnlich der bekannteren Sojamilch wird aus Reis auch Reismilch hergestellt. Reiswein ist besonders in Japan als Sake beliebt. In Japan wird Sake zu hochprozentigen Getränken wie Kome-Shōchū verarbeitet; aber auch zu süßem, niederprozentigem Kochwein Mirin. In Korea gibt es viele verschiedene Reisweine: Makkori ist ein süßlicher, noch in der Gärung befindlicher ungeklärter Reiswein, dem oft andere Zutaten wie Mais oder Salatchrysantheme beigefügt werden. Dongdongju ist ein dunkler, Soju ein klarer, oft industriell hergestellter Reiswein. In Ost- und Südostasien wird Reis traditionell auch zum Brauen von Bier verwendet. In Deutschland ist die Verwendung von Reismalz für obergäriges Bier nach dem Vorläufigen Biergesetz (1993) zulässig." (http://de.wikipedia.org/wiki/Reis)

"Reismilch ist eine Form der Getreidemilch. Sie wird aus Reis hergestellt und darf daher lebensmittelrechtlich nicht als Milch verkauft werden, sondern nur als „Reisgetränk“ oder „Reisdrink“. Reismilch wird aus Vollkornreis produziert, der dazu zunächst gemahlen, mit reichlich Wasser gekocht und dann vermaischt wird, so dass eine Masse von cremig-schleimiger Konsistenz entsteht, die danach fermentiert und gefiltert wird. Das so gewonnene Filtrat wird mit Pflanzenöl versetzt und emulgiert. Manchen Sorten werden Reisöl, Salz, Zucker (meist Roh-Rohrzucker) oder Aromen (z. B. Vanille, Schokolade) beigemischt, meistens auch noch pflanzliche Verdickungsmittel wie Guarkernmehl oder Carrageen. Eine Vitamin- bzw. Mineralstoffanreicherung (vor allem Calcium) ist verbreitet, da Reismilch im Gegensatz zu Kuhmilch sehr mineralstoffarm ist. Sie enthält nur wenig Eiweiß, kaum Fett, keine Laktose und kein Gluten. In Europa wird Reismilch vor allem von Veganern und Menschen mit einer Milcheiweißallergie oder Laktoseintoleranz in der Küche verwendet. Für Säuglinge ist Reismilch als Ersatz für die Muttermilch dagegen ungeeignet, da wichtige Nährstoffe nicht enthalten sind und Mangelerscheinungen wie Anämie und Rachitis drohen. Weitere alkoholfreie Reisgetränke sind Kokkoh und Amazake.
Ähnliche pflanzliche Getränke: Sojamilch, Mandelmilch" 
(http://de.wikipedia.org/wiki/Reismilch)

Also doch kein Euter. Na ja. Sojamilch und Reismilch kenne ich nun schon. Als nächstes dann der Test mit Mandelmilch, ebenfalls ohne Euter...

Reismilch gesehen u.a. bei Edeka, Galeria Kaufhof, REWE und Biosupermarkt Basic

Reispudding (gibts auch in Schoko) gesehen u.a. im Biosupermarkt Basic, auf Schafschoki.de und Querfood.de (mit Bildchen für Allergieauslöser)